Klasyka wielkopolskiej kuchni, pyra powinna być kleista, ładnie wybarwiona, duża. Pyry gotuje się w mundurkach w osolonej wodzie, wpierw umywszy dokładnie skórkę. Jemy w charakterze przekąski, przystawki, z solidnie doprawionym twarożkiem – gzikiem.
Kujawy, Wielkopolska.
Sugestia odmian: Sifra, Michalina, Gala.
Składniki:
- 6 dużych ziemniaków typu B Gospodarstwo Ekologiczne Hipsz
- 0,5 kg twarogu tłustego Zielony Stragan
- 3 łyżki śmietany 18% Zielony Stragan
- szczypiorek, koperek, pieprz, sól
- opcjonalnie ząbek czosnku
Krok po kroku:
- Dokładnie umyj ziemniaki.
- Ugotuj je w całości, bez obierania.
- Gdy ziemniaki się gotują przygotuj gzik. Rozgnieć widelcem twaróg, wymieszaj go ze śmietaną i przyprawami.
- Gorące ziemniaki pokrój na pół, możesz to zrobić na dwa sposoby, albo rozkroić nie do końca i do środka upakować gzik, albo przekroić do końca wykładając solidną łyżkę gzika na każdą połówkę.
- Z wierzchu warto posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.
