Gravlax ze stoiska Raczek to skandynawska receptura i łosoś hodowlany superior z Wysp Owczych. Gravlax to łosoś peklowany z różnymi dodatkami. Jest delikatny w smaku, nie zaznał  bowiem dymu, swoją maślaną strukturę zawdzięcza sposobowi przygotowania. Solidnie osolona, zazwyczaj także delikatnie posłodzona ryba z koperkiem, pieprzem lub innymi dodatkami spędza dwie doby pod odpowiednim obciążeniem. Zdarza się, że dodawany jest także mocny alkohol. W przypadku dostępnego u Raczka gravlaxa z pieprzem młotkowanym, przygotowuje go polsko-fińskie małżeństwo, a ich receptura nie zawiera cukru ani alkoholu. Gravlax ten świetny jest jako dodatek do jajek, placuszków śniadaniowych, a także do sałatek. Poza tym, że pyszny, wygląda zjawiskowo!