Dziś bierzemy na tapet nietypowe dodatki do hiszpańskich tapasów – kupicie je na stoisku Buenata.
Pierwsza rzecz to sobrasada – niezwykłe, mocno paprykowe i tłuściutkie smarowidło wieprzowe, które serwować należy na gorącym pieczywie.
Rzecz druga to morcilla czyli rodzaj hiszpańskiej kaszanki, także sprzedawanej w formie smarowidła. Co ciekawe kaszanka w Hiszpanii zwyczajowo wytwarzana jest z dodatkiem ryżu, nie kaszy. Także poleca się ją podawać na ciepłej grzance, lub po uprzednim upieczeniu.Rzecz trzecia – najbardziej zaskakująca tu angulas, czyli drobne węgorze, które podaje się do tapasów, kanapeczek, sałatek, makaronów i ryżu. Do tego weźcie nadziewane oliwki, pieczoną paprykę, ser manchego, słodziutką dulce de membrillo i migdały w oliwie truflowej. Rozpłyniecie się w tych smakach… a w uszach zacznie Wam grać miarowa melodia morza śródziemnego.
Składniki:
- morcilla 1 słoik
- sobrasada 1 opakowanie
- angulas ½ 1 słoika
- czosnek 3 ząbki EKO
- papryczka peperoni 1 szt EKO
- natka pietruszki EKO
- bagietka The Bakery
- dodatki: pieczona papryka, mini korniszony, oliwki hiszpańskie
Krok po kroku:
- Pokrój bagietkę z ukosa, podpiecz ją aż będzie chrupiąca.
- Wysmaruj kromki murcillą, sobrasadą – włóż ponownie do pieca aż smarowidła złapią ciepło.
- Angulas wrzuć na patelnię z oliwą, dodaj do nich posiekany czosnek i chili, podsmaż razem przez trzy minuty, posyp natką.
- Na pozostałe grzanki wyłóż ciepłe angulas.
- Podawaj z korniszonami, pieczoną papryką lub oliwką.
