Przepis Agaty z Gospodarstwa Ekologicznego Zając
Koniecznie z kleistych ziemniaków. U nas specjalistką od sałatki ziemniaczanej jest Agata, składniki kroi drobno, przy czym ta nasza wersja jest czym innym niż sałatka z Austrii – jest w niej sporo majonezu, podczas gdy tam całość spaja słodko-kwaśna zalewa na bazie octu, oleju przełamana cukrem.
Sałatki Agaty są niesamowite, ponieważ większość na nie składników pochodzi z jej gospodarstwa, wszystkie są zresztą ekologiczne. Sama sałatka ma certyfikat EKO.
Podstawą sałatki jest obłędny ziemniak Lord, który idealnie spisuje się w sałatkach, bo po wystudzeniu daje się kroić w kształtną, drobną kosteczkę. Całość doprawiona jest natką prosto z pola, ekologiczną cebulą, porem, korniszonami własnego wyrobu i ręcznie kręconym majonezem na jajkach od kur spacerujących po obejściu.
Sałatkę możecie zrobić sobie sami w domu, albo kupić gotową – w piątek dostępna jest na stoisku Zielony Stragan, a w sobotę w strefie zewnętrznej na stoisku Gospodarstwa Ekologicznego Zając.
Sugestia odmian: Lord
Składniki:
- ziemniaki Lord EKO 1 kg Gospodarstwo Ekologiczne Zając
- ogórek korniszon EKO 0,2 kg Gospodarstwo Ekologiczne Zając
- cebula EKO i/lub por 0,2 kg
- natka pietruszki i/lub koperek EKO
- majonez własnej roboty
- 3 jajka EKO opcjonalnie
- sól
- pieprz
Krok po kroku:
- Ziemniaki, ogórki i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Opcjonalnie możesz dodać też pokrojone w kostkę jajka na twardo.
- Ukręć majonez – połącz łyżeczkę musztardy z żółtkiem, a następnie miksuj powoli dolewając olej rzepakowy EKO. Świetny, neutralny w smaku EKO olej rzepakowy dostaniesz na stoisku Biosprawiedliwych.
- Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę, koperek, przyprawy oraz majonez (ilość wg uznania), dokładnie wymieszaj.