Czarny czosnek: jak to się je?
Czarny czosnek to unikatowy i wyjątkowy składnik kulinarny, który zdobywa coraz większą popularność ze względu na swoje niezwykłe właściwości zdrowotne. Jest to odmiana czosnku, która powstaje w wyniku fermentacji i starzenia się białego czosnku w specjalnych warunkach. Proces ten nadaje czarnemu czosnkowi wyjątkowy, czosnkowy smak, ale o bardziej łagodnym aromacie.
Czarny czosnek jest bogaty w składniki odżywcze i związki bioaktywne, które przyczyniają się do jego korzystnego wpływu na zdrowie. Oto kilka najważniejszych właściwości czarnego czosnku:
- Antyoksydacyjne właściwości: Czarny czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, flawonoidy i selen, które pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego w organizmie. Działanie przeciwutleniające czarnego czosnku pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniem spowodowanym działaniem wolnych rodników, a także może mieć korzystny wpływ na redukcję ryzyka rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nowotwory i choroby neurodegeneracyjne.
- Korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy: Czarny czosnek może wspomagać zdrowie serca i układu krążenia. Badania wykazują, że spożywanie czarnego czosnku może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL (tzw. „złego cholesterolu”) we krwi, zmniejszeniu ciśnienia krwi i poprawie elastyczności naczyń krwionośnych. To z kolei może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób serca i udaru mózgu.
- Właściwości przeciwzapalne: Związki siarkowe obecne w czarnym czosnku wykazują właściwości przeciwzapalne. Badania sugerują, że czarny czosnek może pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie, takich jak zapalenie stawów czy choroby autoimmunologiczne.
- Wspomaganie zdrowia układu pokarmowego: Czarny czosnek może mieć korzystny wpływ na zdrowie układu pokarmowego. Może wspomagać trawienie, poprawiać wchłanianie składników odżywczych i wspomagać równowagę flory bakteryjnej jelit. Dodatkowo, czarny czosnek może pomagać w redukcji ryzyka wrzodów żołądka i chorób jelitowych.
- Silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Czarny czosnek zawiera naturalne związki siarkowe, takie jak alicyna i s-allylcysteina, które wykazują silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Spożywanie czarnego czosnku może pomóc w wzmacnianiu układu odpornościowego i walki z infekcjami.
Czarny czosnek można spożywać na wiele sposobów:
jako dodatek do potraw, pasty czy sosy, a także jako suplement diety w postaci kapsułek lub proszku. Należy jednak pamiętać, że suplementacja czarnym czosnkiem powinna odbywać się zgodnie z zaleceniami producenta i nie zastępuje zróżnicowanej i zbilansowanej diety.
Podsumowując, czarny czosnek to nie tylko aromatyczny dodatek kulinarny, ale również skarbnica korzystnych właściwości zdrowotnych. Jego silne działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, antyoksydacyjne, przeciwzapalne i korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i układ pokarmowy czynią go cennym składnikiem codziennej diety. Wypróbuj czarny czosnek i odkryj jego potencjał dla zdrowia i dobrostanu.
A jeżeli chcecie spróbować czarnego czosnku z BioBazaru w Katowicach, to serdecznie zaprasza Was stoisko Polubio:) W każdą środę i sobotę od 7.00 do 14.00.
Smacznego!
