Dania z surowej ryby są często kojarzone z kuchnią japońską, zwłaszcza sushi i sashimi. Oto kilka popularnych dań z surowej ryby:
Sushi: Jest to klasyczne japońskie danie, w którym surowa ryba (tak jak tuńczyk, łosoś, omułek) jest podawana na kawałku ryżu, często z dodatkiem wasabi, sojowego sosu i marynowanych imbirów.
Sashimi: To kolejne popularne danie japońskie, w którym cienko pokrojone kawałki surowej ryby są podawane bezpośrednio, bez dodatku ryżu. Jakość ryby i umiejętność krojenia są kluczowe dla tego dania.
Ceviche: To danie pochodzące z kuchni latynoamerykańskiej, w którym surowa ryba jest marynowana w soku z cytryny lub limonki. Kwas z owoców cytrusowych „gotuje” rybę, nadając jej charakterystyczny smak.
Poke bowl: To hawajskie danie składające się z kawałków surowej ryby (często tuńczyka lub łososia) podawanych na łóżku ryżu, często z dodatkami jak warzywa, algi, awokado i sosy.
Tartare: albo jak kto woli – tatar – danie przygotowane z drobno pokrojonej surowej ryby, często serwowane jako przystawka. Może zawierać różne dodatki, takie jak kapary, cebula, pikantne sosy i przyprawy.
Gravlax: To tradycyjne szwedzkie danie, w którym surowa ryba (zwykle łosoś) jest marynowana w mieszance soli, cukru i ziół, a następnie chłodzona i krojona w cienkie plastry.
Carpaccio: To danie pochodzące z kuchni włoskiej, w którym cienko pokrojone plastry surowej ryby, najczęściej tuńczyka lub łososia, są układane na talerzu i skropione oliwą z oliwek oraz przyprawione.
Warto pamiętać, że spożywanie surowej ryby wiąże się z pewnym ryzykiem związanym z potencjalnym zakażeniem pasożytami lub bakteriami. Dlatego ważne jest, aby korzystać z najwyższej jakości ryb i przestrzegać odpowiednich standardów higieny podczas przygotowywania i spożywania tych dań.