Skip to content

Polska kiszoną kapustą stoi. To nasze dobro narodowe. Lubimy kiszonki, mamy więc dużą otwartość względem kiszonych nowinek ze świata. 

Kilka lat temu kimchi weszło przebojem na polskie stoły – w klasycznej wersji tego koreańskiego specjału w roli pierwszoplanowej występuje kapusta pekińska. My nie boimy się odważnych zestawień, dlatego tyle radości mamy z próbowania fantazyjnych propozycji z Żywych Kultur. Pan Tadeusz bawi się konwencją, miesza ze swadą ekologiczne warzywa, owoce i przyprawy, które w kulinarnej tradycji nie bywały do tej pory spotykane w duecie. Gruszka konferencja, sezam, marchew i dalekowschodnia pasta Gochugaru? Tak! To rewolucyjne kimchi z gruszki pięknie buzuje po otwarciu i kocha, wprost kocha się z pstrągiem!

Usmaż sobie pstrąga i spróbuj tego nieba!

Ważna uwaga – by jadło się przyjemnie, ryba musi być dokładnie wytrybowana. Ość nie powinna zakłócić błogich chwil z tym daniem.

Składniki:

  • Kimchi z gruszki z Głodowa Żywe Kultury
  • Pstrąg tęczowy 400 g od Fiska
  • 3 łyżki majonezu Zielony Stragan
  • jajko EKO
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia
  • bułka pszenna The Bakery
  • dowolne zieloności:
  • sałata rzymska/natka pietruszki/koperek/kolendra

Wykonanie:

  1. Filet podziel na 2 kawałki, posól.
  2. Zapanieruj w jajku i bułce tartej i usmaż z obu stron na złoto. 
  3. Bułkę przekrój na pół, spodnią część posmaruj majonezem, na takiej majonezowej pierzynce połóż pstrąga, następnie łychę kimchi z gruszki i ulubione zieloności.
  4. Zjedz natychmiast, gdy ryba jest ciepła.