Tę naszą propozycję można potraktować dwojako. Pierwszy nasz pomysł – praktykowany najczęściej – zakłada wyłożenie tatara na grzanki z dobrego chleba i rozsmarowanie go równomiernie jak pastę kanapkową. Drugi natomiast to nadanie mu regularnej formy dzięki obręczy, polanie oliwą truflową następnie posypanie świeżą natką lub tymiankiem. Ten sposób jest bardzo wytworny, elegancki i czyni wegańskim odpowiednikiem tatara.

Podpowiadamy z okazji karnawału, a że mamy na BioBazarze doskonałe świeżo zrywane EKO grzyby z Dąbrówki i kozi nabiał prosto z gospodarstwa – tym bardziej polecamy!

Składniki:

• 0,5 kg grzybów z Dąbrówki (pieczarki i boczniaki) Żywe Kultury
• łyżka masła EKO Zielony Stragan
• 1 nieduża cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 200 g twarożku koziego Manufaktura Wiejska Racibory
• chlust oliwy truflowej Bals’Amore
• sól i pieprz
• opcjonalnie: odrobina skórki otartej z EKO cytryny

Krok po kroku:

1. Pokrój grzyby w drobną kostkę, wrzuć na patelnię z rozgrzanym masłem. Smaż 5 minut na intensywnym ogniu, podrzucając zawartość raz na jakiś czas. 
2. Pod koniec smażenia dodaj drobniutko pokrojoną cebulkę i czosnek. 
3. Zdejmij z ognia, wymieszaj z twarożkiem kozim.
4. Posiekaj drobno i dodaj do grzybów zioła – najlepiej sprawdzi się tu tymianek i natka. Dopraw solą i pieprzem. 
5. Jeśli lubisz mocne aromaty posyp startą z cytryny skórką i polej z wierzchu odrobiną oliwy truflowej.